Arrière-plan

Un producteur de boissons était confronté à un problème de filtration sur sa chaîne de production de cidre de pomme. Après la fermentation et le traitement au charbon actif, le client a parfois trouvé de fines impuretés en suspension et de petites particules de carbone noir dans le liquide. Même si les particules n'étaient pas présentes dans chaque lot, elles affectaient l'apparence du produit et créaient une pression d'inspection supplémentaire avant le remplissage.

Défi client

Le client avait essayé d'utiliser une cartouche filtrante plus fine au point de filtration final. Cela a contribué à améliorer la clarté pendant une courte période, mais le filtre s'est rapidement bloqué lorsque la charge d'impuretés en amont a augmenté. La chute de pression a augmenté plus rapidement que prévu et le coût de remplacement est devenu difficile à contrôler. Dans certains cas, de la poudre de carbone très fine apparaissait encore en aval.

Analyse de Pullner

Après avoir examiné le processus, Pullner a constaté que le problème n’était pas dû uniquement à la précision du filtre. La conception originale de la filtration reposait trop sur un seul filtre final. Ce filtre unique devait éliminer à la fois les résidus de pulpe de fruit, les sédiments de levure, les matières colloïdales et la poudre de carbone. En conséquence, la cartouche finale était facilement surchargée.

Solution de filtration par étapes

Pullner a suggéré une solution de filtration par étapes. La première étape utilisait un filtre en profondeur économique pour éliminer les plus grosses matières en suspension et protéger les filtres en aval. La deuxième étape utilisait une cartouche filtrante plissée pour réduire davantage les particules fines et stabiliser la qualité du liquide avant la filtration finale.

Pour la dernière étape, Pullner a testé différents matériaux filtrants, notamment des cartouches filtrantes plissées en PP et PES, pour comparer l'amélioration de la clarté, la rétention de la poudre de carbone, la chute de pression et la stabilité du débit.

Résultat du test

Après des tests sur site, le client a sélectionné une combinaison de filtres plus adaptée en fonction de l'état réel du cidre de pomme. L'agencement de filtration optimisé a contribué à réduire les fuites visibles de poudre de carbone et à améliorer la stabilité de l'apparence du produit final. La montée en pression est devenue plus prévisible et le filtre final n'a plus été surchargé aussi rapidement qu'auparavant.

Aperçu technique

Ce cas montre que la filtration des boissons ne consiste pas simplement à choisir un indice de micron plus petit. Pour le cidre de pomme, la bière, les jus et autres boissons fermentées, la source des impuretés, le processus de traitement au charbon, la position du filtre, la compatibilité des matériaux, le débit et le coût de remplacement doivent tous être pris en compte ensemble.

Prise en charge de la filtration par extracteur

Pullner propose des solutions de cartouches filtrantes pour les applications agroalimentaires, notamment le cidre de pomme, la bière, les jus, le sirop, l'eau de traitement et d'autres processus de filtration de liquides. En testant différents matériaux filtrants et en concevant un système de filtration par étapes raisonnable, Pullner aide ses clients à améliorer la stabilité de la filtration, à protéger la qualité des produits et à réduire les coûts d'exploitation.

Pour plus d'informations sur les cartouches filtrantes Pullner pour aliments et boissons, veuillez visiterwww.pullnerfilter.com.